O Jenipapo. Saiba mais sobre essa fruta e seus benefícios.

Jenipapo é uma fruta que se parece com o figo, só que um pouco maior. Fruto do jenipapeiro, deve ser colhido no ponto certo de maturação para que possa ser aproveitado. Pode-se reconhecer que o fruto do jenipapeiro está maduro por sua consistência e coloração. Consome-se ao natural quando amadurece. A casca enruga-se e o fruto adquire uma cor amarelada ou avermelhada, bastante diferente do fruto verde com aspecto cinzento e casca áspera. O gosto lembra de leve o gosto do suco de tamarindo. É um fruto comestível ao natural e empregado no preparo de compota, doce cristalizado, refresco, suco, polpa, xarope, licor, vinho, álcool, vinagre e aguardente composta.

O jenipapo pode atuar como um afrodisíaco. O seu suco misturado com a cachaça são capazes de colaborar para uma vida sexual mais saudável e prazerosa. Eles conseguem elevar a libido tanto dos homens quanto das mulheres.

A jenipapada é um doce feito de jenipapo cortado em pedacinhos e misturado ao açúcar, sem ir ao fogo. 0 Jenipapo possui um elevado conteúdo de ferro. Por isso, é aconselhável um grande uso dessa rubiácea. Também possui cálcio, hidratos de carbono, calorias, gorduras, água, e às vitaminas B1, B2, B5 e C. Acredita-se no Norte e no Nordeste do Brasil, que o suco de jenipapo e adequado para combater a anemia decorrente do impaludismo ou das verminoses. Segundo autoridades científicas, esse fruto faz bem aos asmáticos. Como diurético, o suco do fruto é aconselhável nos casos de hidropisia. Quando verde, de cor cinzenta e pele áspera, fornece um suco de cor azulada muito utilizado como corante para tintura em tecidos, artefatos de cerâmica e tatuagem. Para extrair o corante do jenipapo, corte o fruto ao meio, retire as sementes, esprema a polpa como se fosse um limão e coe. O líquido no princípio transparente, ao contato com o ar, oxida-se e ganha uma coloração entre azul-escura e preta. A tinta provém do sumo do fruto verde – a substância corante, chamada genipina, perde o efeito corante com o amadurecimento do fruto. Assim, quanto mais verde o jenipapo, mais forte a cor vai ficar. Um fruto médio rende, em média, meio copo de corante que logo depois da extração é levemente esverdeado, mas reage em contato com o ar e se torna azul ou verde. Aplicada sobre o papel, a cor azul perde intensidade e adquire tons esverdeados ou marrons. O corante do jenipapo tem a consistência do nanquim e, para ficar mais concentrado, coloque-o em um vidro sem tampa, o que facilita a evaporação. No corpo, em contato com a pele, pode deixar manchas, mas não se desespere, a mancha some e desaparece depois de uma semana ou mais, espontaneamente. A madeira do jenipapeiro de cor branca marfim é mole, elástica, flexível, racha com facilidade, recebe bem o verniz e tem longa duração. É empregada em construção naval e em construção civil, em marcenaria de luxo, em tanoaria, em fundições (moldagem de peças) e em xilogravura, entre outros. Uma vez abundante e comum na maior parte do Brasil, a destruição da Mata Atlântica e do Cerrado Brasileiro o jenipapo está sendo levado à extinção. *Ficha técnica do Jenipapo* Nome Científico: Genipa americana L., família das Rubiáceas. Nomes Comuns: Genipapo; jenipá, janipaba, janipapo Origem: É originário da América Tropical e Índia Ocidental. O Sabor: De sabor característico, o fruto é consumido com açúcar, utilizado em sucos, vinhos, doces cristalizados, compotas, licor e Aguardente composta. Uso medicinal: Na medicina popular é indicado para uma série de aplicações, tais como anemia; hidropisia; asma; enterite crônica, afecções do estômago, baço e fígado, ótimo para amigdalite, diarréia, doenças venéreas, faringite, sífilis, úlcera e vômitos, e muito indicado para melhorar a circulação sanguínea e problemas dos rins... É considerado afrodisíaco; tônico estomacal e diurético. A raiz, após fervida por tempo prolongado para extração dos princípios ativos tem ação contra gonorréia. PRODUTO: POLPA CONGELADA DE JENIPAPO Características: A conservação da polpa da fruta se dá pelo seu congelamento (recomenda-se a utilização de – 18°C ou mais frio). FORMA DE PREPARO DO SUCO DE JENIPAPO: Para cada sache de 100g, utilizar 1 a 2 copos americanos (cerca de 200 a 400 ml) de água potável, leite. Adoçar a gosto. Bater no liquidificador. Rende 1 a 2 copos. Outras informações A polpa congelada se conservada de forma adequada (a – 18°C ou mais frio) tem prazo de validade de 1 ano. Tabela – Valor Nutricional (equivalente a 100 g de polpa) Valores VD (%) Valor calórico 84 kcal 4 Proteína 3,2 g 4 Carboidratos 20 g 7 Gorduras 0,4 g 1 Gorduras Saturadas 0,1 g 1 Fibra 5,5 g 22 Cálcio 140 mg 14 Fósforo 51,0 mg 7 Ferro 2,0 mg 15 Vitamina C 20 mg 44 Vitamina A 30 g 5 Vitamina B1 24 mg 20 Vitamina B2 0,2 mg 15 VD: Valores diários, referentes a uma dieta de 2000 kcal. Quantidades não significativas de sódio. Fontes: plantasfrutaselegumes.wordpress.com/www.sitiodobello.com.br; www.geocites.com/eptv.globo.com

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